Thực hiện công văn số 2763/SYT-NVY ngày 31/3/2026 của Sở Y tế Hà Nội về việc tăng cường kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu chế biến thực phẩm tại các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể, căng tin; Trước thông tin đài, báo về đường dây tiêu thụ hơn 300 tấn lợn mắc dịch tả lợn Châu Phi cung cấp cho các bếp ăn trường học.
Ngày 31/3/2026, UBND xã Đại Thanh ban hành Công văn số 424/UBND về tăng cường quản lý đảm bảo ATTP trên địa bàn xã trước thông tin thịt lợn bệnh được đưa vào bếp ăn trường học. Chỉ đạo phòng Văn hóa – Xã hội, phòng Kinh tế phối hợp cùng Công an xã yêu cầu các trường học (Mầm non, Tiểu học, THCS) và các cơ sở giáo dục ngoài công lập thực hiện rà soát hồ sơ năng lực đơn vị cung ứng thực phẩm
Cũng trong ngày 01/4, UBND xã đã triệu tập cuộc họp giao ban ATTP nhằm tăng cường kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu chế biến thực phẩm tại các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể, căng tin trên địa bàn xã. Theo đó:
Về đơn vị cung ứng: từ đầu năm đến nay, 100% bếp ăn tập thể các trường học trên địa bàn xã không sử dụng thực phẩm của Công ty TNHH thực phẩm Cường Phát (đơn vị đang bị điều tra trong vụ án 300 tấn lợn bệnh); các trường sử dụng thực phẩm thịt lợn của các đơn vị như Công ty TNHH Meat Deli HàNội, Chi nhánh CP chăn nuôi C.P VN - nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội, Công ty cổ phần thực phẩm Song Đạt,…
Về hồ sơ năng lực: Các trường học đang ký kết hợp đồng cung cấp suất ăn, thực phẩm đều có đầy đủ Giấy phép kinh doanh, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP và giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ hàng hóa.
Về quy trình giám sát: Các tổ tự giám sát ATTP trường học có sự tham gia của đại diện ban giám hiệu, đại diện phụ huynh học sinh kiểm tra, giám sát định kỳ, đột xuất hàng ngày quy trình tiếp nhận thực phẩm, sơ chế, biến biến, nấu ăn, chia thức ăn, chế độ kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn; thực hiện nghiêm túc việc quét mã QR truy xuất nguồn gốc, đối chiếu hóa đơn và kiểm tra cảm quan thực phẩm tươi sống hàng ngày trước khi chế biến.
Ứng dụng camera AI tại 100% các bếp ăn tập thể trường học để theo dõi, phát hiện, cảnh báo kịp thời các trường hợp vi phạm không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm về Trung tâm điều hành thông minh của xã; chấn chỉnh kịp thời các nhà trường, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm theo quy định; chấm dứt hợp đồng và lựa chọn đơn vị đủ điều kiện cung cấp thực phẩm vào bếp ăn tập thể trường học.
Đoàn kiểm tra liên ngành xã và 04 tổ giám sát chéo ATTP cấp mầm non, tiểu học, trung học cơ sở thực hiện phúc tra, hậu kiểm định kỳ, đột xuất bếp ăn tập thể các trường học, nhóm lớp trên địa bàn ít nhất 01 lần/tháng.
UBND xã tiếp tục chỉ đạo phòng Văn hóa – Xã hội, phòng Kinh tế, Công an xã phối hợp với các ban, ngành tăng cường tuần tra, kiểm tra ngăn chặn thực phẩm bẩn lưu thông vào địa bàn. Đồng thời, duy trì chế độ kiểm tra đột xuất các bếp ăn trường học để đảm bảo an toàn tuyệt đối sức khỏe cho học sinh trên địa bàn.